Faremní minimlékárna

Bez sýra je chleba smutnej!

Farma

Malá ekologická farma Čížkov, hospodařící na 60 ha půdy s faremní minimlékárnou, chovem ovcí a koz. U nás na farmě vzniká především ovčí sýr halloumi, čerstvé sýry a sýry pařené.

Tradice sýra

Historie sýra sahá tisíce let zpět, do dob, kdy lidé začali domestikovat zvířata - ovce a kozy. První sýr vznikl náhodně při přepravě mléka v kožených vacích, kdy se díky kyselému prostředí mléko začalo srážet. Tak vznikl první sýr.

Suroviny

Dobré suroviny jsou samozřejmostí pro výrobu, bez nich by nebylo nic tak dobrého.

Ruční výroba

Výroba sýra bez strojů je proces, který se od starověku nezměnil, je to kouzlo proměny mléka
v sýr. Sýrař na to kouzlo jen dohlíží a vše kontroluje.

Výroba sýrů

Řekni sýr je součást malé farmy, jejíž součástí je několik nadšenců pro životní styl zvaný "hospodaření". Jeden z nadšenců sýry vyrábí, ostatní se starají o krajinu a dobré bytí zvířat.

Kromě prodeje sýrů nabízíme
i možnost výjezdu mobilního bistra Řekni sýr. V této pojízdné kuchyni můžeme připravit lecjaké sýrové pochoutky. Naším hlavním pokrmem pro bistro je grilovaný sýr "halloumi" se salátkem, sendviče a jiné.
Domluvit lze leccos sýrového.